संक्षेप में
ज्यादातर फूड पॉइज़निंग लगातार तरल पदार्थ और आराम से अपने आप ठीक हो जाती है, लेकिन मल में खून, तेज़ बुखार, या डिहाइड्रेशन के संकेत दिखें तो इंतजार करने के बजाय डॉक्टर से मिलने का समय आ गया है।
इमरजेंसी अगर: खून की उल्टी या कॉफी के दानों जैसी उल्टी, अचानक पेट में तेज़ दर्द, भ्रम या असामान्य सुस्ती, सांस लेने में गंभीर दिक्कत, कोई भी तरल न टिकने के साथ पेशाब बिल्कुल बंद होना, या खाने के बाद डबल विज़न, पलकें झुकना, बोली लड़खड़ाना या शरीर में नीचे की ओर बढ़ती कमज़ोरी (संभावित बोटुलिज़्म): तुरंत इमरजेंसी सेवाओं को कॉल करें या तुरंत इमरजेंसी में जाएं।
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सोडियम (Sodium), पोटैशियम (Potassium), क्रिएटिनिन (Creatinine)
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हाइड्रेशन ही असली इलाज है
फूड पॉइज़निंग के ज्यादातर मामलों में शरीर को बस समय और तरल पदार्थ चाहिए ताकि वह समस्या को अपने आप साफ कर सके, और हाइड्रेशन पर ध्यान देना सबसे ज़रूरी चीज़ है। जब जी मिचलाने की वजह से पीना मुश्किल हो, तो एक बार में बड़ा घूंट लेने के बजाय छोटे-छोटे और बार-बार घूंट लेना बेहतर काम करता है, क्योंकि इससे उल्टी होने की संभावना कम रहती है।
ओरल रिहाइड्रेशन सॉल्यूशन (oral rehydration solution) — पानी, नमक और चीनी का एक खास संतुलन, जो बिना पर्चे के मिलता है या सही सलाह पर घर पर बनाया जा सकता है — अकेले पानी से कहीं ज्यादा असरदार तरीके से खोए हुए तरल पदार्थ और इलेक्ट्रोलाइट (electrolytes) वापस देता है, खासकर जब दस्त या उल्टी लगातार बनी रहे। हल्के मामलों में सादा पानी काम कर जाता है; ज्यादा तरल पदार्थ की कमी में यह अतिरिक्त संतुलन फायदा देता है।
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ठीक होते समय क्या खाएं (और किससे बचें)
एक बार जी मिचलाना इतना कम हो जाए कि दोबारा खाया जा सके, तो पूरी तरह भूखा रहने की जरूरत नहीं है; रिकवरी के दौरान चावल, टोस्ट, केला, और शोरबे जैसे हल्के, आसान खाने भारी, चिकनाई वाले, या बहुत तीखे खाने के मुकाबले पेट को ज्यादा सूट करते हैं। एक बार में पूरा खाना खाने के बजाय थोड़ी-थोड़ी मात्रा में बार-बार खाना आमतौर पर ज्यादा आरामदायक रहता है।
डेयरी, कैफीन, शराब, और ज्यादा चिकनाई वाले खाने से एक-दो दिन दूर रहना बेहतर है, क्योंकि ठीक हो रहा पेट इन्हें ठीक से नहीं संभाल पाता और इनसे दस्त लंबा खिंच सकता है। लक्षण कम होने के बाद एक-दो दिन में धीरे-धीरे सामान्य खाने पर लौटना, पहले जैसा सामान्य लगने वाले खाने पर सीधे कूद जाने से बेहतर काम करता है।
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वे खतरे के संकेत जिन्हें डॉक्टरी ध्यान चाहिए
मल में खून, 102°F (39°C) से ज़्यादा बुखार, 2 दिन से ज़्यादा उल्टी या एक हफ्ते से ज़्यादा दस्त, तरल पेट में न टिकना, या डिहाइड्रेशन के संकेत — बहुत कम पेशाब, खड़े होने पर चक्कर, मुंह सूखना — दिखें तो आज ही डॉक्टर को दिखाएं। खून की उल्टी या कॉफी के दानों जैसी उल्टी इमरजेंसी है: तुरंत इमरजेंसी में जाएं।
शिशुओं, बुज़ुर्गों, प्रेग्नेंट महिलाओं, और कमज़ोर इम्यून सिस्टम या किसी पुरानी बीमारी वाले किसी भी व्यक्ति को एक सामान्य स्वस्थ वयस्क से पहले और ज्यादा सतर्कता के साथ डॉक्टरी मदद लेनी चाहिए, क्योंकि इन समूहों में डिहाइड्रेशन और जटिलताएं ज्यादा तेज़ी से आती हैं। तेज़ पेट दर्द भी इंतजार न करने की एक और वजह है।
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एंटीबायोटिक आमतौर पर जवाब क्यों नहीं हैं
ज्यादातर फूड पॉइज़निंग वायरस से होती है या ऐसे बैक्टीरियल टॉक्सिन (bacterial toxins) से जिन्हें शरीर को बस अपने आप साफ करना होता है, और एंटीबायोटिक इनमें से किसी पर भी असर नहीं करती — ये सिर्फ जांच से पहचाने गए कुछ खास बैक्टीरियल इन्फेक्शन का इलाज करती हैं, और बिना उस पुष्टि के इन्हें लेने से बीमारी कम नहीं होती। बिना सोचे-समझे एंटीबायोटिक लेने से पेट के उन बैक्टीरिया को भी नुकसान पहुंच सकता है जो ठीक होने की कोशिश कर रहे होते हैं।
जब लक्षण गंभीर हों, लंबे समय तक चलें, या किसी खास बैक्टीरियल वजह की ओर इशारा करें, तो डॉक्टर कभी-कभी मल के नमूने की जांच करता है, और सिर्फ तभी एंटीबायोटिक लिखता है जब यह जांच किसी ऐसी स्थिति की ओर इशारा करे जिसमें वे असल में फायदा करेंगी। पिछली बीमारी से बची हुई एंटीबायोटिक से खुद इलाज करना इस जांच का सुरक्षित विकल्प नहीं है।
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अगली बार होने से कैसे बचें
खाने से पहले या खाना बनाने से पहले अच्छी तरह हाथ धोना, मीट और अंडों को अंदर तक सुरक्षित तापमान पर पकाना, बचे हुए खाने को जल्दी फ्रिज में रखना, और एक ही सतह पर कच्चे मीट और दूसरे खाने के बीच क्रॉस-कॉन्टैमिनेशन (cross-contamination) से बचना — ये फूड पॉइज़निंग की ज्यादातर आम वजहों को दूर करते हैं। यात्रा के दौरान अनजान खाने और पानी के स्रोतों से सावधान रहना भी मायने रखता है।
फ्रिज को 40°F से नीचे रखना, कमरे के तापमान पर दो घंटे से ज्यादा देर रखे खाने को फेंक देना, और फल-सब्ज़ियों को खाने से पहले धोना ऐसी आसान आदतें हैं जो इनके श्रेय से कहीं ज्यादा बीमारी रोकती हैं। किसी एक बड़े नाटकीय एहतियात से ज्यादा इन बुनियादी बातों में लगातार बने रहना मायने रखता है।
कब क्या करें
इमरजेंसी — अभी कदम उठाएं
खून की उल्टी या कॉफी के दानों जैसी उल्टी, अचानक पेट में तेज़ दर्द, भ्रम या असामान्य सुस्ती, सांस लेने में गंभीर दिक्कत, कोई भी तरल न टिकने के साथ पेशाब बिल्कुल बंद होना, या खाने के बाद डबल विज़न, पलकें झुकना, बोली लड़खड़ाना या शरीर में नीचे की ओर बढ़ती कमज़ोरी (संभावित बोटुलिज़्म): तुरंत इमरजेंसी सेवाओं को कॉल करें या तुरंत इमरजेंसी में जाएं।
आज ही — तुरंत संपर्क करें
मल में खून, 39°C से ज़्यादा बुखार, तरल पेट में न टिकना, डिहाइड्रेशन के संकेत (कम और गहरा पेशाब, खड़े होने पर चक्कर), 2 दिन से ज़्यादा उल्टी या 7 दिन से ज़्यादा दस्त, या शिशु, गर्भवती, बुज़ुर्ग या कमज़ोर इम्यूनिटी वाले व्यक्ति में यह बीमारी: आज ही डॉक्टर को दिखाएं।
इस स्टोरी में बताए गए मान
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स्रोत
- Food Poisoningmedlineplus.gov
- Food poisoning — NHSnhs.uk
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