संक्षेप में
दिल के लिए अच्छा खानपान किसी एक फूड या सख्त नियमों की किताब नहीं है; सबसे मजबूत सबूत पूरे पैटर्न और कुछ व्यावहारिक, बार-बार दोहराए जा सकने वाले बदलावों की ओर इशारा करते हैं।
आपकी रिपोर्ट में
टोटल कोलेस्ट्रॉल, एलडीएल कोलेस्ट्रॉल (LDL), एचडीएल कोलेस्ट्रॉल (HDL), ट्राइग्लिसराइड्स (Triglycerides)
इस पेज पर
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वे पैटर्न जो लंबी स्टडीज में टिके हैं
सब्जियों, फलों, साबुत अनाज, दालों-फलियों, नट्स, मछली और ऑलिव या दूसरे अनसैचुरेटेड तेलों के इर्द-गिर्द बने खानपान के तरीके, जिनमें रेड मीट और प्रोसेस्ड मीट कम हो, दशकों से स्टडी किए गए हैं और लगातार दिल की बीमारी की कम दर से जुड़े पाए गए हैं। ये तरीके किसी एक चीज की वजह से नहीं, बल्कि एक पूरे सिस्टम की तरह काम करते हैं, और यही एक वजह है कि किसी अकेले सुपरफूड के दावे अक्सर जरूरत से ज्यादा वादा करते हैं।
इन तरीकों में एक बात साझा है: ज्यादा प्रोसेस्ड फूड, रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट और ज्यादा सैचुरेटेड फैट से हटकर ज्यादा फाइबर, अनसैचुरेटेड फैट और कम प्रोसेस की गई चीजों की ओर बढ़ना। महीनों और सालों तक बनी रहने वाली निरंतरता किसी एक खाने या थोड़े समय के क्लींज से कहीं ज्यादा मायने रखती है।
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फैट: कौन-सा फैट है, यह कितना है उससे ज्यादा मायने रखता है
सैचुरेटेड फैट, जो मक्खन, चर्बी वाले रेड मीट और कई पैकेट वाली बेकरी चीजों में काफी होता है, जब खाने में अनसैचुरेटेड फैट की जगह लेता है तो LDL कोलेस्ट्रॉल बढ़ाता है। अनसैचुरेटेड फैट, जो ऑलिव ऑयल, नट्स, बीजों और चर्बी वाली मछली में मिलता है, जब सैचुरेटेड फैट की जगह लेता है — न कि सिर्फ उसके ऊपर से जोड़ा जाता है — तो बेहतर कोलेस्ट्रॉल पैटर्न से जुड़ा पाया जाता है।
ट्रांस फैट, जो कभी मार्जरीन और पैकेट वाले स्नैक्स में आम था, वह फैट है जो सबसे लगातार खराब कार्डियोवैस्कुलर नतीजों से जुड़ा रहा है और अब कई जगहों की खाद्य आपूर्ति में इस पर पाबंदी है, फिर भी जहां यह अब भी हो सकता है वहां सामग्री की सूची में पार्शियली हाइड्रोजनेटेड ऑयल देख लेना एक समझदारी भरी आदत है।
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सोडियम और फाइबर: दो चीजें जिनका ज्यादातर लोग कम इस्तेमाल करते हैं
आम खानपान में ज्यादातर सोडियम घर की नमकदानी से नहीं, बल्कि पैकेट वाले और बाहर के खाने से आता है, और इसीलिए सूप, सॉस, ब्रेड और डेली मीट के लेबल पढ़ना अक्सर घर के पके खाने में नमक न डालने से ज्यादा असर करता है। सोडियम धीरे-धीरे कम करने से स्वाद की पसंद भी कुछ हफ्तों में ढल जाती है।
सब्जियों, फलों, दालों-फलियों और साबुत अनाज से मिलने वाला फाइबर LDL कोलेस्ट्रॉल को थोड़ा कम करने में मदद करता है और ब्लड शुगर व वजन के उन पैटर्न को सहारा देता है जो अप्रत्यक्ष रूप से दिल की रक्षा करते हैं। ज्यादातर लोग फाइबर के सामान्य लक्ष्यों से पीछे रह जाते हैं, और इसे धीरे-धीरे, पर्याप्त पानी के साथ बढ़ाने से पेट की तकलीफ नहीं होती।
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छोटे बदलाव जो मिलकर फर्क बनाते हैं
छोटे, बार-बार दोहराए जा सकने वाले बदलाव पूरे ओवरहॉल से बेहतर टिकते हैं: पकाने में मक्खन की जगह ऑलिव ऑयल, फलों के जूस की जगह पूरा फल, हफ्ते में कम से कम एक रेड मीट वाले खाने की जगह मछली या दालें-फलियां, और मीठे पैकेट वाले स्नैक्स की जगह सादे नट्स या दही। इनमें से किसी में भी आपकी पसंद की चीजें पूरी तरह छोड़नी नहीं पड़तीं।
अगर आप समय के साथ कोलेस्ट्रॉल या ट्राइग्लिसराइड का स्तर ट्रैक करते हैं, तो ये वही बदलाव हैं जिनसे नंबर हफ्तों से महीनों में धीरे-धीरे बदलने की सबसे ज्यादा संभावना है, और डॉक्टर या डाइटीशियन यह तय करने में मदद कर सकते हैं कि आपके खास लैब पैटर्न और सेहत के इतिहास के लिए कौन-से बदलाव सबसे ज्यादा मायने रखते हैं।
इस स्टोरी में बताए गए मान
हर मान का एक विज़ुअल गाइड है — नॉर्मल रेंज और उसे बदलने वाली चीज़ें। अपनी रिपोर्ट अपलोड करें और अपने नंबर उसी स्केल पर देखें।
स्रोत
- Cholesterolmedlineplus.gov
- Heart Diseasesmedlineplus.gov
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